本文摘要：4张图片“自从有了破壁机，感觉感叹好，处置食材也显得更容易了好多。
4张图片“自从有了破壁机，感觉感叹好，处置食材也显得更容易了好多。比如说这个鱼丸吧，以前做到鱼丸，都是手工把鱼肉风吹成蓉，好费劲啊，做到一次鱼丸总是花费半天的时间，往往实在费事就想做到。而用破壁机做到鱼丸，那叫一个便利啊，便利到连我自己都不敢相信了。把鱼肉等放进去，几分钟就搞定啦，觉得是太省劲儿了，以后婆婆想要不吃鱼丸，我就随时可以给她做到啦。
” 食材明细主料鱼肉300g蛋清50g辅料生粉20g水50g姜15g胡椒粉2g盐2g咸鲜口味熬工艺廿分钟耗时非常简单可玩性制做鱼丸的作法步骤1我用的新鲜的草鱼，把鱼肉片切下来。2托成方丁用水冲洗一下，去除血水3把鱼肉和姜末一起放进破壁机里4用酱料功能来加热，因为鱼肉刺穿后很浓米粉，类似于酱料，所以我中选了酱料功能5把水重新加入，蛋清重新加入一半的量，打开功能键6十几秒的时间鱼肉就打碎了7更加打碎，8只有约20秒的时间吧，程序还没完结，我就重开的机器，此时鱼肉早已加热成蓉了，重新加入胡椒粉、盐及剩下的一半蛋清9再度启动酱料功能，让其自动已完成。已完成后鱼肉蓉很浓米粉了。10把加热好的鱼蓉放入盆里，再行手工顺一个方向加热一会儿，让其几乎上劲儿11锅中抽，水温40度左右，用勺子把鱼肉杯子进水里12杯子进的量以锅的容量为尺度，然后进小火，让水温渐渐下降，但千万不要让水浸泡，最低超过90度才可，小火渐渐把丸子浸熟，待丸子都飘起来，略为等上半分钟，就可以把丸子捞起了13捞起的丸子立刻投放冰水中，这样可以让丸子更加Q弹。
鱼丸就作好了，想要怎么不吃就怎么吃吧小窍门蛋白要分两次敲，这样可以避免一开始加热时鱼肉过早柔软，做到出来的鱼丸口感不会更佳。
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